冬天里，一碗热腾腾的牛肉丸子汤无疑是温暖身心的最佳选择。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，特别适合忙碌了一天后享用。今天就来教大家如何轻松做出一锅美味的家常牛肉丸子汤。

准备材料

- 牛肉末：300克（建议选择带有一定肥瘦比例的牛肉，口感更佳）

- 鸡蛋：1个

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：1勺

- 清水或高汤：800毫升

- 小白菜或其他绿叶蔬菜：若干（根据个人喜好添加）

制作步骤

1. 准备牛肉丸

将牛肉末放入大碗中，加入切碎的大葱和生姜末，打入一个鸡蛋，再加入一勺料酒、适量盐以及少许白胡椒粉。用手将所有材料充分搅拌均匀，直至肉馅上劲儿。如果觉得肉馅太干，可以适当加一点清水，继续搅拌至黏稠状态。

2. 制作丸子

取适量牛肉馅，双手沾湿后将其搓成小圆球状，依次做好所有的丸子备用。

3. 煮汤底

锅中倒入清水或高汤，大火烧开后转中小火。将搓好的牛肉丸逐一下入锅中，轻轻搅动防止粘连。待丸子全部浮起时，说明已经基本熟透了。

4. 调味与加菜

根据口味调整盐分，撒入少量白胡椒粉提味。接着加入洗净的小白菜或者其他喜欢的绿叶蔬菜，煮至断生即可关火。

5. 装盘享用

把做好的牛肉丸子汤盛入碗中，香气扑鼻，汤鲜肉嫩，非常诱人。如果喜欢的话，还可以撒些葱花或者香菜点缀增色。

小贴士

- 牛肉丸的软硬程度取决于肉馅的水分含量，因此在搅拌过程中要耐心操作，确保肉馅足够有弹性。

- 汤底可以用清水代替，但使用高汤会让味道更加浓郁醇厚。

- 蔬菜的选择可以根据季节和个人喜好灵活调整，比如胡萝卜片、金针菇等都可以作为搭配。

这样一道简单又暖心的家常牛肉丸子汤就完成啦！无论是搭配米饭还是直接喝汤都非常合适。寒冷的日子里，给自己和家人煮上这样一锅热乎乎的美食，不仅能够驱散寒意，还能增进彼此的感情哦！