在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来温暖和满足感。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的素炒西红柿。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
首先，准备食材是关键。我们需要新鲜的西红柿两个，鸡蛋两个，以及一些基本的调味料如盐、糖和食用油。西红柿选择那种表皮光滑、颜色鲜艳的为佳，这样的西红柿口感更好，酸甜适中。
接下来是准备工作。将西红柿洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。切记，西红柿不宜切得太小，否则容易炒烂，影响菜品的美观。
热锅凉油，待油温升至五成热时，倒入打好的鸡蛋液。这时要用筷子快速搅拌，使鸡蛋受热均匀，形成松软的蛋花。鸡蛋炒好后盛出备用。
再次加热锅中的底油，放入切好的西红柿块，加入少许盐和糖，开始翻炒。盐可以稍微多放一点，因为西红柿本身水分较多，盐分可以帮助其更快出汁。糖则用来平衡西红柿的酸味，使其更加鲜美。
当西红柿炒至软烂并出汁时，将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与西红柿混合翻炒均匀。此时可以根据个人口味再调整一下咸淡。
最后，关火装盘。一盘色泽红亮、香气扑鼻的素炒西红柿就完成了。这道菜简单易做，却富含维生素C和蛋白质，是一道老少皆宜的健康菜肴。
总结来说，制作素炒西红柿的关键在于选材要新鲜，火候要掌握得当，调味要适量。希望大家都能在家轻松做出这道美味的家常菜，享受烹饪的乐趣！
