菠菜疙瘩汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，深受大人小孩的喜爱。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，尤其适合忙碌的工作日或想要快速补充能量的时候。今天就来教大家如何轻松制作这道美味的菠菜疙瘩汤。

准备食材

- 菠菜：适量（约200克）

- 鸡蛋：1个

- 面粉：50克

- 清水：适量

- 盐：少许

- 香油：几滴

- 生抽：少量（可选）

制作步骤

1. 处理菠菜

将新鲜菠菜摘洗干净，放入沸水中焯烫一下，去除草酸并保持翠绿的颜色。焯好后捞出，切成小段备用。

2. 调制面疙瘩

在一个小碗中加入面粉，慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到形成均匀的小颗粒状面疙瘩。这样可以让疙瘩更加细腻且不易结块。

3. 煮汤底

锅中加适量清水烧开，可以根据个人口味加入一点生抽提味。待水沸腾后，将调好的面疙瘩撒入锅中，用筷子轻轻搅动，避免粘连。

4. 加入菠菜

当面疙瘩煮至浮起时，放入切好的菠菜段，继续煮2分钟左右，让菠菜充分熟透并融入汤汁中。

5. 调味与收尾

打入一个鸡蛋，迅速搅拌成蛋花状。最后根据个人口味加盐调味，并淋上几滴香油增加香气。如果喜欢更浓郁的味道，可以再加点胡椒粉或者鸡精。

6. 装盘享用

将热腾腾的菠菜疙瘩汤盛入碗中，即可享受这一道色香味俱佳的家常美食啦！

小贴士

- 焯菠菜时可以加少许盐，这样既能保持菠菜的色泽鲜艳，又能去除部分草酸。

- 如果觉得面疙瘩太干，可以在调制过程中适当增加水量；反之亦然。

- 喜欢吃辣的朋友还可以在最后撒些辣椒粉，增添风味。

这道菠菜疙瘩汤做法简单快捷，既保留了菠菜的营养成分，又兼顾了口感上的丰富性。无论是早餐还是晚餐，都是一道不可错过的健康选择。快动手试试吧！