在忙碌的工作日里，一份营养均衡又美味可口的盒饭是许多上班族的心头好。为了让大家吃得健康、吃得满意，今天就为大家分享几款简单易做的食堂盒饭食谱，让你轻松搞定午餐！

一、红烧鸡腿肉配清炒西兰花

材料：

- 鸡腿肉 2块

- 西兰花 1颗

- 生抽、老抽各适量

- 糖少许

- 姜片数片

- 大蒜几瓣

- 油盐适量

做法：

1. 鸡腿肉洗净切块，用生抽、老抽、糖腌制半小时。

2. 锅中放油，加入姜片和大蒜爆香后放入鸡腿肉翻炒至变色。

3. 加入水没过鸡肉，小火炖煮约20分钟。

4. 另起锅焯熟西兰花，捞出备用。

5. 最后将炖好的鸡肉与西兰花混合，调味即可。

二、土豆牛肉盖浇饭

材料：

- 牛肉片 150克

- 土豆 2个

- 米饭 适量

- 辣椒酱、豆瓣酱各适量

- 生抽、老抽各适量

- 糖少许

- 葱花少许

做法：

1. 土豆去皮切块，牛肉切片备用。

2. 锅中加油，先炒香葱花，再加入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油。

3. 放入牛肉片快速翻炒至变色。

4. 加入土豆块，倒入适量水，调入生抽、老抽和糖，焖煮至土豆软烂。

5. 将做好的土豆牛肉浇在米饭上即可。

三、酸辣白菜豆腐汤

材料：

- 白菜 1/2棵

- 豆腐 1块

- 醋、辣椒油各适量

- 盐少许

- 清水适量

做法：

1. 白菜切丝，豆腐切块。

2. 锅中加清水煮沸，先放入白菜丝煮软。

3. 再加入豆腐块，调入醋和辣椒油，最后撒上盐即可。

以上三款菜谱简单易学，既适合家庭日常食用，也完全可以满足食堂盒饭的需求。希望大家能尝试制作，享受美味健康的饮食生活！