在生物化学领域中，肽键是蛋白质和多肽的基本组成部分之一。它是由一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基通过脱水缩合反应形成的酰胺键。肽键的标准结构通常表示为“-NH-CO-”，这个表述在大多数情况下是正确的。
肽键的核心在于其独特的性质。由于氮原子上的孤对电子能够与羰基碳形成部分双键特性，这种共振结构使得肽键具有一定的平面性和刚性。因此，肽键不像一般的单键那样可以自由旋转，而是呈现出一定程度的稳定性。这种特性对于维持蛋白质的空间构象至关重要。
然而，在某些特殊的化学修饰或非天然氨基酸的情况下，“-NH-CO-”的形式可能会发生变化。例如，当存在侧链取代或者特定的化学反应时，原始的肽键结构可能会有所调整。但即便如此，基本的“-NH-CO-”仍然是肽键的主要特征。
综上所述，关于肽键结构式的描述——“-NH-CO-”，在常规条件下是对的；但在特殊情况下，则需要根据具体环境进行判断。了解这一点有助于更深入地理解蛋白质折叠及功能实现的过程。
