炎炎夏日，一碗清凉解暑的绿豆西米糖水无疑是最佳选择。不仅口感清爽，还能帮助清热解毒、消暑降温。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味又健康的甜品吧！

准备材料

- 绿豆：50克

- 西米：30克

- 冰糖：适量（根据个人口味调整）

- 清水：适量

制作步骤

1. 清洗绿豆

将绿豆放入碗中，加入清水浸泡约2小时，这样可以让绿豆更容易煮烂。泡好后，将绿豆表面的杂质冲洗干净。

2. 煮绿豆

在锅中倒入适量清水，水量以能没过绿豆为宜。开大火将水烧开后，放入泡好的绿豆，转中小火慢慢炖煮。期间可以偶尔搅拌一下，防止粘锅。大约煮30分钟左右，直到绿豆变得软烂即可。

3. 处理西米

另起一锅清水，待水沸腾后，加入西米。西米需要边煮边搅拌，以免结块。一般煮到西米中间只剩下小白点时关火，盖上锅盖焖10分钟，直至完全透明。然后用冷水冲一下西米，去除多余淀粉，使其更加Q弹。

4. 混合糖水

将煮好的绿豆和西米混合在一起，加入适量冰糖调味。再次开小火加热，搅拌至冰糖完全融化即可关火。

5. 装盘享用

将做好的绿豆西米糖水盛入碗中，放凉后可以直接食用，也可以冷藏后再吃，风味更佳。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少许椰奶或牛奶，让糖水更加香滑。

- 绿豆一定要提前浸泡，否则不容易煮熟。

- 冰糖的用量可以根据个人喜好增减，喜欢甜一点的朋友可以多加一些。

这道绿豆西米糖水简单易做，非常适合家庭日常制作。无论是作为下午茶的小点心，还是饭后的甜品，都能让人感受到满满的幸福感。快动手试试吧！