在众多蔬菜中，茼蒿以其独特的清香和脆嫩口感深受人们的喜爱。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，是一种非常健康的食材。今天，我们就来分享几种简单易学的茼蒿家常做法，让你轻松做出美味又营养的菜肴。

一、清炒茼蒿

材料准备：

- 新鲜茼蒿300克

- 大蒜2瓣

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 清洗茼蒿： 将茼蒿摘洗干净，去掉根部，切成段备用。

2. 准备调料： 大蒜切片或剁成蒜末。

3. 热锅凉油： 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜片爆香。

4. 翻炒茼蒿： 倒入茼蒿快速翻炒，加入少许盐调味。

5. 出锅装盘： 炒至茼蒿变软即可出锅，保持其鲜绿色泽。

这道清炒茼蒿简单快捷，最大程度保留了茼蒿的原汁原味，非常适合日常饮食。

二、茼蒿鸡蛋汤

材料准备：

- 茼蒿150克

- 鸡蛋2个

- 鸡精适量

- 清水500毫升

- 盐适量

制作步骤：

1. 准备食材： 茼蒿洗净切段；鸡蛋打入碗中搅匀备用。

2. 煮汤底： 锅中加清水烧开后，先下入茼蒿略煮片刻。

3. 倒入蛋液： 水再次沸腾后慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌形成蛋花。

4. 调味完成： 根据个人口味添加鸡精和盐调味，最后撒上一些葱花提香即可。

此款汤品清淡爽口，富含蛋白质与纤维素，适合全家人享用。

三、蒜蓉烤茼蒿

材料准备：

- 茼蒿200克

- 大蒜4瓣

- 生抽1汤匙

- 白糖半茶匙

- 辣椒粉（可选）少许

- 橄榄油2汤匙

制作步骤：

1. 腌制茼蒿： 将茼蒿与切碎的大蒜混合，加入生抽、白糖以及橄榄油拌匀，腌制约15分钟。

2. 预热烤箱： 烤箱预热至200摄氏度。

3. 摆盘烘烤： 将腌好的茼蒿均匀铺放在烤盘上，撒上辣椒粉增加风味。

4. 高温烤制： 放入烤箱中层，烤约8-10分钟直至表面微焦即可取出。

蒜蓉烤茼蒿外皮酥脆，内里柔嫩，是一道别具特色的创意菜品。

以上三种方法涵盖了从简单的家常炒菜到创新的烘焙料理，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能找到适合自己的烹饪方式。希望这些分享能帮助大家更好地利用茼蒿这一美味食材，为餐桌增添更多健康选择！