新鲜香菇味道鲜美，营养丰富，但因其含水量高，容易变质，因此正确的保存方法尤为重要。以下是几种简单实用的保存方式，帮助你延长香菇的新鲜度。

1. 冷藏保存法

将新鲜香菇放入透气性良好的纸袋或网袋中，然后放入冰箱冷藏室。温度保持在0-5℃左右最为理想。这样可以有效抑制细菌繁殖，延长保鲜时间。需要注意的是，在放入冰箱前要尽量保持香菇表面干燥，避免水分过多导致霉变。

2. 盐腌保存法

如果短期内无法食用完，可以尝试盐腌的方式来保存。首先将香菇清洗干净并晾干表面水分，然后撒上适量食盐轻轻揉搓，让盐分均匀附着在香菇表面。最后将其装入密封罐中，倒入足够的盐水没过香菇即可。这种方法不仅可以长时间保存香菇，还能增加风味。

3. 冷冻保存法

对于大量购买的新鲜香菇，冷冻是一种非常有效的长期保存手段。先将香菇清洗干净并彻底晾干，然后按照每次使用的量分成小份，用保鲜膜包裹好后放入冷冻室内。冷冻温度一般建议控制在-18℃以下。解冻时可自然解冻，或者提前取出放冷藏室慢慢解冻，以保持其口感和营养价值。

4. 干燥通风处存放

如果没有条件使用冰箱或进行加工处理，可以选择将香菇放置于干燥通风的地方。确保周围环境没有湿气，并定期检查是否有发霉现象。不过这种方式适合短期保存，且需要特别注意防潮措施。

通过以上几种方法，你可以根据自身需求选择最适合自己的保存方式来维持新鲜香菇的最佳状态。无论是日常烹饪还是特殊场合，都能随时享受到美味健康的香菇佳肴！