在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的小菜总能为餐桌增添几分色彩。今天就来分享一道家常小菜——辣根木耳的做法，既清爽可口，又能开胃提神。

准备材料：

- 干木耳 适量

- 辣椒酱（根据个人口味选择） 1勺

- 醋 2勺

- 生抽 1勺

- 糖 少许

- 蒜末 适量

- 香油 几滴

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡约30分钟至软化，期间可以换几次水，以去除杂质。泡好的木耳洗净后撕成小朵备用。

2. 焯水处理：锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，放入木耳焯水1分钟左右，捞出后立即用冷水冲洗，保持其脆嫩口感。

3. 调制酱汁：在一个小碗里混合辣椒酱、醋、生抽、糖、蒜末和香油，搅拌均匀。如果喜欢更酸一点的味道，可以多加一些醋；如果喜欢更辣一些，则增加辣椒酱的量。

4. 拌匀装盘：将处理好的木耳放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。最后可以根据个人喜好撒上些许葱花或者芝麻点缀。

5. 冷藏片刻：为了让味道更加融合，可以将拌好的辣根木耳放入冰箱冷藏15-20分钟后食用，这样会更加清凉爽口。

这道辣根木耳不仅颜色诱人，而且酸辣适口，非常适合夏天作为凉拌菜享用。木耳富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，而辣椒酱则能刺激食欲，提升整体用餐体验。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是一道不错的选择！

希望这份简单的食谱能够帮助到大家，让大家轻松做出美味健康的家常小菜。记得根据自己的口味调整配料比例哦！