豆角焖面是一道非常接地气的家常菜，尤其在北方地区深受喜爱。它不仅味道鲜美，而且做法简单，食材也容易准备。今天就给大家分享一道正宗豆角焖面的做法，让你在家也能轻松做出地道美味。

一、所需食材

- 豆角（新鲜的最好）300克

- 面条（手擀面或普通挂面均可）200克

- 猪肉（五花肉或瘦肉）150克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 干辣椒 1-2个（可选）

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 清水 适量

二、具体步骤

1. 准备食材

- 豆角洗净后去掉两头，切成小段；

- 肉切片或切丝，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟；

- 大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪段备用。

2. 炒香底料

热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入姜丝、蒜末和干辣椒炒出香味。

3. 炒肉

将腌好的肉片放入锅中翻炒至变色，加入1勺生抽和半勺老抽上色，继续翻炒均匀。

4. 加入豆角

将切好的豆角倒入锅中，快速翻炒几下，让豆角稍微软化，同时释放出香气。

5. 加水炖煮

倒入适量清水，水量以没过食材为宜。大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮约5分钟。

6. 下面条

将面条放入锅中，轻轻搅拌，确保面条均匀受热。此时可以再加一点水，防止面条太干。

7. 收汁调味

待面条吸足汤汁、变得柔软时，根据口味再加适量盐，撒点白胡椒粉提味。如果汤汁过多，可以开盖大火收汁，让面条更入味。

8. 出锅装盘

关火后，撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出享用。

三、小贴士

- 豆角一定要提前焯水或者炒一下，避免吃起来口感硬；

- 面条的选择可以根据个人喜好，手擀面更筋道，挂面也方便；

- 喜欢辣味的朋友可以多放一些干辣椒，或者在最后淋上一点辣椒油。

四、总结

这道正宗豆角焖面的做法，既保留了传统风味，又在细节上做了调整，让整道菜更加美味可口。无论是家庭日常餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的主食。如果你喜欢这种简单又实在的家常菜，不妨试试看吧！