南瓜糯米糍是一道充满秋日气息的传统甜点，外皮软糯香甜，内馅绵密可口，是很多人喜爱的节日或下午茶小点心。今天就来分享一款简单又美味的南瓜糯米糍做法，适合家庭制作，口感丰富，老少皆宜。

一、食材准备：

- 糯米粉 200克

- 粘米粉 50克（增加Q弹口感）

- 南瓜泥 150克（约200克南瓜蒸熟后压成泥）

- 红糖 30克（可根据口味调整）

- 牛奶或水 80毫升

- 食用油 10克（防止粘连）

- 椰蓉或芝麻（装饰用）

二、制作步骤：

1. 处理南瓜：

将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸约15分钟至软烂，取出后用勺子压成细腻的南瓜泥备用。

2. 混合粉类：

在一个大碗中加入糯米粉和粘米粉，搅拌均匀。

3. 加入南瓜泥和液体：

将南瓜泥倒入粉中，再加入红糖、牛奶（或水）和食用油，用手或筷子搅拌至无干粉状态，形成光滑的面团。

4. 蒸制糯米皮：

将面团分成小剂子（每个约30克），搓圆后放在铺了油纸的蒸盘上。放入蒸锅，水开后大火蒸15分钟左右，关火焖5分钟再取出。

5. 冷却与包馅：

待糯米皮稍微冷却后，取一个面团，用手掌压扁，包入适量的南瓜泥或你喜欢的馅料（如红豆沙、花生碎等），收口捏紧，搓圆。

6. 装饰与享用：

最后将做好的糯米糍滚上椰蓉或撒上芝麻即可食用。也可以冷藏一段时间，口感更佳。

三、小贴士：

- 南瓜泥要尽量细腻，这样做出的糯米糍才不会有颗粒感。

- 如果喜欢更甜的口感，可以适当增加红糖的用量。

- 蒸制时间根据糯米皮大小调整，避免蒸过头导致变硬。

- 做好的糯米糍最好当天吃完，放太久会变硬影响口感。

南瓜糯米糍不仅颜值高，而且营养丰富，南瓜富含膳食纤维和维生素A，糯米则能提供充足的能量。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快动手试试吧，享受这份温暖又香甜的美味！