【卡基诺菠萝包怎么做】卡基诺菠萝包是一种外酥内软、口感丰富的面包，因其外形酷似菠萝而得名。制作过程中需要掌握好面团的发酵、黄油的包裹以及烘烤的温度和时间。以下是一份详细的制作步骤总结及材料用量表，帮助你轻松在家复刻这款美味。
一、材料准备（约12个量）
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 4克 |
| 牛奶 | 180毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温） | 60克 |
| 砂糖（表面用） | 20克 |
| 淡奶油（可选） | 30毫升 |
二、制作步骤
1. 和面阶段
将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合均匀，加入牛奶和鸡蛋，搅拌成团后揉至光滑。加入软化的黄油继续揉至扩展阶段，即能拉出薄膜。
2. 基础发酵
将面团放入温暖处进行第一次发酵，大约需1小时，或至体积膨胀至两倍大。
3. 分割与整形
发酵好的面团排气后，分成12份，滚圆后静置15分钟。
4. 包入黄油（可选）
若想增加风味，可在面团中加入少量黄油，再进行一次折叠和擀开，形成类似千层效果。
5. 二次发酵
整形后的面团放入烤盘，进行第二次发酵，约30-40分钟，至体积明显膨胀。
6. 装饰与烘烤
表面刷上蛋液，撒上砂糖，放入预热好的烤箱，以170℃烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可出炉。
三、小贴士
- 使用室温黄油更容易包裹，避免冷藏黄油导致面团破裂。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据喜好调整糖量，甜度可根据个人口味增减。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香脆可口的卡基诺菠萝包。不仅适合早餐搭配咖啡，也是一款受欢迎的下午茶点心。快动手试试吧！
