【正宗西红柿打卤面做法】西红柿打卤面是一道简单又美味的家常面食，尤其在夏季，清爽的番茄汤汁配上劲道的面条，令人食欲大开。下面将详细介绍这道菜的做法，帮助你轻松在家做出地道的西红柿打卤面。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 西红柿 | 3个（中等大小） |
| 面条 | 200克（手擀面或挂面） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 洋葱 | 半个（可选） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | ½勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 200ml |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净切块，洋葱切丝，大蒜切末。
- 面条提前煮熟，捞出过冷水备用。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入蒜末和洋葱丝炒香。
- 加入西红柿块翻炒，加入少许盐和白胡椒粉，炒至出沙。
3. 调制卤汁
- 倒入清水，加入生抽和老抽，搅拌均匀。
- 煮沸后转小火炖煮5分钟，使汤汁浓郁。
4. 加入鸡蛋
- 打入一个鸡蛋，轻轻搅动，让蛋液均匀分布。
5. 拌面装盘
- 将煮好的面条放入碗中，浇上热腾腾的西红柿卤汁，撒上少许葱花即可。
三、小贴士
- 西红柿选择成熟度高的，口感更佳。
- 若喜欢浓稠一点的卤汁，可以适当减少水量。
- 可根据口味加入少许糖提鲜，让味道更丰富。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗酸甜开胃、营养丰富的正宗西红柿打卤面。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。快去试试吧！
