【酸奶蛋糕的做法】酸奶蛋糕是一款口感柔软、风味独特的甜点，适合早餐或下午茶时间享用。它利用酸奶的酸味与鸡蛋、面粉等材料结合，不仅增加了蛋糕的湿润度，还让整体更加健康。以下是制作酸奶蛋糕的详细步骤和所需材料。
一、
酸奶蛋糕的制作过程相对简单，主要依靠酸奶的酸性来帮助面糊膨胀，使蛋糕松软可口。在制作过程中，需要注意材料的比例、搅拌的方法以及烤箱的温度控制。以下是详细的材料准备、步骤说明及注意事项。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 鸡蛋 3个 低筋面粉 100g 细砂糖 80g 酸奶 100ml（原味） 玉米油 50ml 泡打粉 3g 柠檬汁 1小勺（可选） |
| 工具 | 打蛋器、搅拌盆、烤模、烤箱 |
| 步骤 | 1. 将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入酸奶、玉米油和柠檬汁拌匀。 2. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。 3. 蛋清中加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。 4. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻轻混合。 5. 倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱（170℃，约40分钟）。 |
| 注意事项 | - 面糊不要过度搅拌，以免起筋影响口感。 - 烤箱温度根据实际情况调整，避免表面焦黑。 - 蛋白霜打发是关键，要确保足够蓬松。 |
三、小贴士
- 使用原味酸奶更利于发挥蛋糕的自然风味。
- 若没有玉米油，可用橄榄油或色拉油代替。
- 烤制完成后，可在蛋糕表面刷一层蜂蜜水，增加风味和光泽。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味又健康的酸奶蛋糕了。无论是作为日常点心还是招待客人，都是不错的选择。
