【香椿炒鸡蛋的做法】香椿是一种春季时令蔬菜，味道清香独特，常与鸡蛋搭配，做成一道营养丰富、口感鲜美的家常菜——香椿炒鸡蛋。这道菜不仅色泽鲜艳，而且富含蛋白质和维生素，是很多人喜爱的春季美食。
以下是一份详细的香椿炒鸡蛋做法总结，包含所需材料、步骤及小贴士，帮助您轻松做出美味佳肴。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 香椿 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 生抽（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香椿洗净，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后过冷水，挤干水分备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅倒油，油热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入焯好的香椿，快速翻炒几下。 |
| 5 | 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与香椿一起翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 香椿含有一定量的硝酸盐，建议焯水后食用更安全。
- 香椿不宜长时间加热，以免影响口感和营养。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒鸡蛋时加入少许水或牛奶。
- 香椿炒鸡蛋适合搭配米饭或面条，是春季餐桌上的好选择。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道色香味俱全的香椿炒鸡蛋。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。希望这份做法能帮到您！
