【鳕鱼炖豆腐汤的做法】鳕鱼炖豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和钙质，非常适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鳕鱼 | 300克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 1000毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鳕鱼洗净后切成块状，用厨房纸吸干水分。
- 嫩豆腐切成小块，放入清水中浸泡片刻，去除豆腥味。
- 姜切片，葱切段备用。
2. 煎鳕鱼
- 热锅加油，放入鳕鱼块煎至两面微黄，取出备用。
3. 炖煮
- 锅中再加少许油，放入姜片爆香。
- 加入清水，大火煮沸后加入煎好的鳕鱼。
- 煮5分钟后加入豆腐块，继续炖煮10分钟。
- 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱段即可。
三、小贴士
- 鳕鱼选择新鲜的更佳，若使用冷冻鳕鱼，需提前解冻并擦干水分。
- 豆腐选择嫩豆腐，口感更滑嫩，不易碎。
- 若喜欢浓郁一点的汤，可加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的鳕鱼炖豆腐汤了。这道汤不仅美味，还非常健康，适合全家人享用。
