【艾叶米果制作教程】艾叶米果是一种传统中式点心，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以艾草和糯米为主要原料，口感软糯清香，具有独特的草本风味。以下是一份详细的艾叶米果制作教程，适合家庭制作。
一、制作总结
艾叶米果的制作过程主要包括以下几个步骤：准备材料、处理艾叶、调制米浆、蒸制成型。整个过程简单易操作，但需要注意艾叶的新鲜度和米浆的浓稠度。以下是具体的材料和步骤说明：
二、材料与步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 新鲜艾叶 200g - 糯米粉 300g - 粘米粉 50g - 白糖 50g - 清水 适量 - 食用油 少许（防粘） |
| 2. 处理艾叶 | - 艾叶洗净后焯水 1-2 分钟，去除苦味。 - 捞出后沥干水分，切碎备用。 |
| 3. 调制米浆 | - 将糯米粉、粘米粉和白糖混合。 - 慢慢加入清水，搅拌成稀糊状（比酸奶略稠）。 - 加入切碎的艾叶，搅拌均匀。 |
| 4. 蒸制米果 | - 在蒸笼或模具内刷一层食用油防粘。 - 倒入米浆至八分满。 - 上锅蒸 20-25 分钟，用筷子插入无流动即可。 |
| 5. 冷却与脱模 | - 蒸好后放凉 10 分钟再脱模。 - 可根据喜好撒上椰丝或芝麻增加风味。 |
三、小贴士
- 艾叶选择新鲜的，避免使用干枯或发黄的叶子。
- 米浆的浓度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 蒸制时间根据米浆厚度调整，确保内部熟透。
- 制作完成后可冷藏保存，食用前稍微加热更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的艾叶米果了。这不仅是一道传统美食，也是一次体验中华饮食文化的美好方式。
