【做辣白菜简易方法】辣白菜是韩式料理中非常受欢迎的一道小菜，酸辣开胃、制作简单，非常适合家庭制作。下面将为大家介绍一种简易的辣白菜做法，步骤清晰、材料易得，适合新手尝试。
一、
制作辣白菜的关键在于腌制过程，通过盐水浸泡去除白菜的涩味，再用辣椒酱和调料进行腌制，使其入味。整个过程大约需要2-3天，期间需注意温度和密封情况，以保证口感和风味。以下为具体步骤与所需材料的详细说明。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 大白菜1颗（约500克） |
| 辅料 | 韩式辣白菜酱150克、白芝麻适量、蒜末1勺、姜末1勺、糖1勺、盐适量 |
| 工具 | 勺子、碗、保鲜盒或玻璃罐、刀、砧板 |
| 制作时间 | 约30分钟（不含腌制时间） |
| 腌制时间 | 至少2天（建议3天） |
| 保存方式 | 密封冷藏保存，可保存1个月左右 |
三、具体步骤
1. 处理白菜
将大白菜切成4瓣，用清水洗净后沥干水分。
（若喜欢更脆的口感，可切条状）
2. 盐水浸泡
在白菜上撒适量盐，揉搓均匀，静置1小时左右，让白菜出水并软化。
3. 冲洗去咸
用清水冲洗掉表面的盐分，轻轻挤干水分备用。
4. 调制辣白菜酱
将韩式辣白菜酱、蒜末、姜末、糖混合搅拌均匀，制成腌料。
5. 涂抹腌料
将调好的辣白菜酱均匀涂抹在白菜上，确保每片都沾满酱料。
6. 装入容器
将处理好的白菜放入干净的保鲜盒或玻璃罐中，压实后密封。
7. 腌制发酵
放入冰箱冷藏腌制2-3天，期间可适当翻动一次，使味道更均匀。
8. 食用建议
腌好后即可食用，也可搭配米饭、泡菜汤等，风味更佳。
四、小贴士
- 白菜选择新鲜、紧实的品种，口感更好。
- 辣椒酱可根据个人口味调整用量。
- 若想增加风味，可加入少量鱼露或香油。
- 腌制过程中避免频繁打开容器，以免影响发酵效果。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出美味的辣白菜了！不仅健康又下饭，还能为餐桌增添一份韩式风味。快试试吧！
