【CCTV7《食尚大转盘》富贵金华两头乌的做法】在CCTV7《食尚大转盘》节目中，曾推出一道极具地方特色的美食——“富贵金华两头乌”。这道菜以金华两头乌猪肉为主料，结合传统烹饪技法与现代创意，呈现出色香味俱全的佳肴。以下是对该菜品做法的总结整理。
一、菜品简介
名称：富贵金华两头乌
来源：CCTV7《食尚大转盘》节目推荐
特点：选用优质金华两头乌猪，肉质细腻、脂肪分布均匀，口感鲜美，富有地方风味。
烹饪方式：采用炖、蒸、炒等多种手法，突出食材本味，同时提升整体风味层次。
二、主要食材及用量
| 食材名称 | 用量 |
| 金华两头乌猪肋排 | 500g |
| 葱段 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 清水 | 500ml |
| 香叶 | 2片 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 金华两头乌猪肋排洗净，切块，焯水去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片爆香，加入排骨翻炒。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 待汤汁浓稠、肉质酥烂时，撒上少许葱花即可出锅。 |
四、菜品亮点
- 选材讲究：金华两头乌是浙江特色黑毛猪，肉质紧实、味道鲜美。
- 调味自然：以酱油、料酒、香料为主，保留原汁原味。
- 口感丰富：炖煮后的肉质软嫩，汤汁浓郁，适合搭配米饭或面食。
五、食用建议
- 最佳食用时间为午餐或晚餐，搭配一碗热汤饭，风味更佳。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等蔬菜，增加营养和口感层次。
通过CCTV7《食尚大转盘》的介绍，“富贵金华两头乌”不仅是一道美味佳肴，更是对传统饮食文化的传承与创新。想要在家尝试这道菜的朋友，可以按照上述方法操作，享受地道的金华风味。
