【土豆鸡块做法步骤】土豆鸡块是一道家常又美味的菜肴，结合了鸡肉的鲜嫩和土豆的绵软，口感丰富，适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，并以表格形式总结关键信息。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 香叶 | 1片（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净，切成大小适中的块状，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 土豆去皮，切成块状；蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水鸡肉
- 锅中加水烧开，放入鸡肉块焯水1-2分钟，捞出后冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅冷油，加入蒜末和姜丝炒香。
- 放入焯好的鸡肉翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒和少许水（约半碗），搅拌均匀。
- 放入土豆块，加盖中小火焖煮10分钟左右。
5. 收汁装盘
- 待土豆变软后，转大火收汁至汤汁浓稠。
- 根据口味调整盐量，撒上少许葱花或香菜即可出锅。
三、注意事项
- 鸡肉提前腌制可以更入味，也可以使用现成的鸡块。
- 土豆不宜煮太久，否则会碎掉影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鸡肉、土豆、蒜、姜、酱油、料酒等 |
| 处理食材 | 鸡肉切块腌制，土豆切块，蒜姜切末 |
| 焯水鸡肉 | 去除血沫，提升口感 |
| 炒香调料 | 增加香味，使味道更浓郁 |
| 调味炖煮 | 用酱油、料酒等调味，加入土豆一起炖煮 |
| 收汁装盘 | 汤汁浓稠后出锅，撒葱花点缀 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的土豆鸡块，既营养又下饭，非常适合家庭聚餐时食用。
