【豉椒小银鱼的做法】小银鱼是一种营养丰富、口感鲜美的小鱼，常被用来制作各种家常菜。而“豉椒小银鱼”则是一道结合了豆豉的咸香与辣椒的鲜辣，味道独特、开胃下饭的佳肴。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
豉椒小银鱼是一道简单易做但风味十足的家常菜。主要原料包括新鲜的小银鱼、豆豉和青红椒。在烹饪过程中，小银鱼需要先进行清洗和处理，去除内脏并沥干水分。豆豉和辣椒则起到提味的作用，使整道菜更加有层次感。通过快炒的方式，保留小银鱼的鲜嫩口感，同时让豆豉和辣椒的味道充分融入其中。
这道菜不仅适合搭配米饭食用，也适合作为下酒小菜。其做法简单，食材常见，非常适合家庭日常制作。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 豉椒小银鱼 |
| 食材准备 | 小银鱼500克、豆豉2勺、青红椒各1个、蒜末适量、生姜末适量、盐少许、料酒1勺 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 步骤 | 1. 小银鱼洗净，去头去内脏，用厨房纸吸干水分； 2. 青红椒切丝，豆豉剁碎； 3. 热锅冷油，放入姜蒜爆香； 4. 加入小银鱼煎至两面微黄； 5. 加入豆豉、青红椒翻炒均匀； 6. 撒盐、淋料酒，炒匀即可出锅。 |
| 口感特点 | 外焦里嫩，豆豉香浓，辣椒微辣，整体鲜香开胃 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质及多种微量元素，有助于增强体质、促进骨骼发育 |
如需进一步调整口味，可根据个人喜好增加或减少辣椒用量，亦可加入少量酱油提鲜。这道菜不仅美味，还非常适合作为家常菜谱中的经典之作。
