【葱油五香豆腐丝的做法】葱油五香豆腐丝是一道具有浓郁地方风味的传统小吃，口感香脆、味道独特，尤其适合搭配茶水或作为下酒小菜。这道菜以豆腐丝为主料，加入葱油和多种香料，经过炒制而成，既保留了豆腐丝的豆香，又增添了五香调料的层次感。
以下是对“葱油五香豆腐丝的做法”的详细总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注说明 |
| 豆腐丝 | 200克 | 建议选用干豆腐丝，口感更佳 |
| 葱油 | 2汤匙 | 可自制或使用市售成品 |
| 五香粉 | 1茶匙 | 根据口味可适量增减 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 调和味道，提升香气 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
| 花椒粒 | 5-8粒 | 增加麻香，可根据喜好调整 |
| 干辣椒 | 1根（可选） | 喜辣者可加入 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐丝
将干豆腐丝放入温水中浸泡约10分钟，待其变软后捞出，沥干水分备用。
2. 炒香调料
锅中倒入食用油，加入花椒粒和干辣椒（如需），小火煸炒出香味。
3. 加入葱油
将葱油倒入锅中，与花椒、辣椒一同翻炒均匀，释放出浓郁的香气。
4. 调味翻炒
加入生抽、五香粉和白糖，快速翻炒均匀。随后加入豆腐丝，继续翻炒至豆腐丝充分吸收调料。
5. 收汁出锅
炒至豆腐丝表面微焦、香气四溢时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 葱油可提前自制，将葱段和食用油一起熬制，香味更浓。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在最后撒少许芝麻增加风味。
- 五香粉可根据个人口味替换为其他香料组合，如八角、桂皮等。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味的葱油五香豆腐丝，不仅简单易学，而且风味独特，值得一试。
