【红烧油面筋塞肉的家常做法】红烧油面筋塞肉是一道非常经典的家常菜，口感丰富、味道浓郁，尤其适合在寒冷的季节食用。这道菜结合了外酥里嫩的油面筋和鲜香多汁的肉馅，再经过红烧调味，香气扑鼻，令人食欲大开。
下面是一份简单易懂、适合家庭制作的红烧油面筋塞肉的做法总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 油面筋 | 200克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 葱姜蒜 | 各适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理油面筋
将油面筋放入清水中浸泡10分钟，去除多余的油分，然后沥干备用。
2. 调制肉馅
将猪肉末加入适量盐、料酒、葱姜末拌匀，腌制10分钟，让肉馅更入味。
3. 塞肉进面筋
用手将肉馅塞入每个油面筋中，注意不要塞得太满，留一点空间方便后续烹饪时膨胀。
4. 煎制面筋
锅中放少许油，将塞好肉的油面筋放入锅中，小火煎至表面微黄，取出备用。
5. 红烧过程
在同一个锅中加少许油，爆香葱姜蒜，加入煎好的油面筋，倒入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀后加适量清水，大火煮开后转小火焖煮10分钟。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 油面筋选择稍大的，更容易塞肉。
- 肉馅中可以加入少许淀粉，增加黏性，防止塞肉时掉出来。
- 红烧时可根据个人口味加入一些香菇或胡萝卜片，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的红烧油面筋塞肉了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合节日聚餐，是家人心中的“暖心菜”之一。快试试吧！
