【豆芽炒肉的做法】豆芽炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，富含蛋白质和维生素。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 豆芽 | 300 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 猪里脊肉 | 200 | 嫩滑易熟，切片或丝状 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 植物油或花生油 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆芽洗净，沥干水分；猪里脊切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅倒油，放入姜蒜爆香，再放入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入豆芽快速翻炒，保持火候适中，避免炒老。 |
| 4 | 调入生抽、老抽，继续翻炒均匀，使豆芽上色入味。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆芽不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 猪肉可选用瘦肉部位，如里脊或梅花肉，更嫩滑。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丝或青椒丝增加色彩与营养。
- 炒制过程中尽量保持大火快炒，保留食材的营养和口感。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的“豆芽炒肉”，既健康又下饭，非常适合日常家庭餐桌。
