【山药排骨粥做法】山药排骨粥是一道营养丰富、口感绵密的家常汤粥，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能健脾养胃、增强体质。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 300克 |
| 山药 | 1根（约200克） |
| 大米 | 1/2杯 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 800-1000毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 山药去皮切块，放入清水中浸泡以防氧化变黑。
- 大米淘洗干净。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨、大米、姜片放入砂锅或电饭煲中，加入适量清水。
- 开火煮沸后转小火慢炖1小时左右，期间注意水量，避免烧干。
- 加入山药块，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂即可。
3. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强筋健骨 |
| 山药 | 健脾养胃、补肺益肾 |
| 大米 | 提供碳水化合物，补充能量 |
| 姜片 | 增加风味，驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 排骨可提前用料酒腌制10分钟，去腥效果更好。
- 若喜欢更细腻的口感，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 山药最好现切现用，避免长时间暴露在空气中变色。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香浓可口的山药排骨粥了。这道粥不仅适合早餐，也适合作为病后调养或日常滋补的选择。
