【家常版红烧鸡爪的做法】红烧鸡爪是一道非常受欢迎的家常菜，香辣入味、软糯可口，适合搭配米饭或作为下酒菜。下面为大家总结一份简单易做的家常版红烧鸡爪做法，附上详细步骤和所需材料。
一、
红烧鸡爪的关键在于提前焯水去腥、炒糖色上色以及慢炖入味。选用新鲜鸡爪，处理干净后焯水去血沫，再用油炒糖色，加入调料炖煮至软烂，最后收汁即可。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭制作。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡爪 500g |
| 配料 | 生姜 3片、大葱 1根、八角 1颗、香叶 1片、干辣椒 2个（可选） |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、冰糖 1小勺、盐适量、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅焯水，捞出洗净。 2. 热锅凉油，放入冰糖炒至微黄，加入鸡爪翻炒上色。 3. 加入姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒炒香。 4. 倒入生抽、老抽、料酒，加热水没过鸡爪。 5. 大火煮开后转小火炖煮40分钟。 6. 收汁后加盐调味，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时可以加几片姜和料酒去腥。
- 炒糖色时注意火候，避免焦糊影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味调整辣度，如不喜辣可不放干辣椒。
通过以上步骤，你就能轻松做出一盘美味的家常版红烧鸡爪。不仅味道好，还能让家人吃得开心又满足。快动手试试吧！
