【墨子酥如何做】墨子酥是一种传统中式点心，外皮酥脆、内馅香甜，口感层次丰富，深受许多人的喜爱。制作墨子酥的关键在于面皮的酥化和馅料的调配。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 用于制作外皮 |
| 猪油/黄油 | 50克 | 增加酥脆感 |
| 水 | 80毫升 | 调节面团软硬度 |
| 白糖 | 50克 | 增加甜味 |
| 红豆沙 | 150克 | 可根据口味更换馅料 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于刷面 |
| 熟糯米粉 | 适量 | 用于防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉、猪油、白糖和水混合，揉成光滑的面团，静置15分钟。 |
| 2 | 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入红豆沙，收口捏紧。 |
| 3 | 在表面刷一层蛋液，撒上熟糯米粉，防止粘连。 |
| 4 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团要醒足 | 醒面可以让面团更柔软，不易开裂。 |
| 猪油可替换 | 若没有猪油，可用黄油代替，但风味略有不同。 |
| 烤制温度控制 | 温度过高易焦，过低则不易上色。 |
| 馅料不宜过多 | 馅料太多会导致包不紧，影响成品美观。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的墨子酥了。无论是作为下午茶点心，还是节日礼品，都是不错的选择。动手试试吧！
