【南瓜发糕怎么做】南瓜发糕是一道简单又美味的传统中式点心，适合早餐或下午茶时食用。它以南瓜泥为主料，搭配面粉、酵母等材料，经过发酵和蒸制而成，口感松软香甜，营养丰富。下面将详细总结南瓜发糕的制作方法，并以表格形式列出所需材料与步骤。
一、制作材料（4-6人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 南瓜 | 300克（去皮后） |
| 面粉 | 250克（中筋或低筋） |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 100毫升（约35℃） |
| 白糖 | 30克（可选） |
| 植物油 | 15克（可选） |
| 泡打粉 | 3克（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，用勺子压成南瓜泥，放凉备用。 |
| 2 | 将南瓜泥、面粉、酵母、白糖、植物油混合，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入适量温水，揉成光滑面团，盖上湿布进行发酵（约1小时，至两倍大）。 |
| 4 | 发酵好的面团取出，轻轻排气，再次揉匀后分成小剂子。 |
| 5 | 将小剂子捏成碗状，放入蒸笼中，二次醒发10-15分钟。 |
| 6 | 开火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 |
三、小贴士
- 南瓜泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 若使用泡打粉，可减少酵母用量，使成品更蓬松。
- 蒸制时间根据发糕大小调整，避免过久导致干硬。
- 可加入红枣、核桃等食材增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出松软香甜的南瓜发糕了。不仅健康美味，还能在家中享受传统美食的乐趣。
