【芹菜炒肉的家常做法】芹菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，既营养又美味，适合日常家庭餐桌。它的做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试制作。以下是关于“芹菜炒肉的家常做法”的详细总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芹菜炒肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 芹菜、猪肉（瘦肉） |
| 口味 | 清爽、鲜香、微辣（可选） |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 芹菜 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙（用于腌肉） |
| 辣椒（可选） | 1个（根据口味添加） |
三、步骤说明
1. 准备食材
- 芹菜洗净后切成段，备用。
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制5分钟。
- 大蒜切末，生姜切丝，辣椒切圈（如喜欢辣味）。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料
- 放入蒜末、姜丝和辣椒（如有），炒出香味。
4. 炒肉
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。
5. 加入芹菜
- 倒入芹菜段，继续翻炒约2分钟，使芹菜稍微软化。
6. 调味
- 加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至芹菜翠绿、肉片熟透即可关火，盛入盘中。
四、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 猪肉选择瘦肉更健康，口感也更佳。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒肉前先焯水1分钟。
- 可根据个人口味加入蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的家常芹菜炒肉了。不仅简单易学，还能满足全家人的味蕾需求。快来试试吧！
