【油炸猪肉丸子怎么做】油炸猪肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大众喜爱。制作过程虽然简单，但想要做出美味的丸子，关键在于选材和火候的掌握。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的油炸猪肉丸子。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦适中更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 大葱末 | 1大勺 | 提鲜 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 2大勺 | 使丸子更紧实 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至有黏性。 |
| 2 | 用手或勺子将肉馅捏成大小一致的丸子，约拇指大小。 |
| 3 | 在锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），放入肉丸，中小火慢炸。 |
| 4 | 炸至表面金黄，浮起后捞出，沥干油分。 |
| 5 | 可根据个人喜好，再复炸一次，使外皮更酥脆。 |
三、小贴士
- 肉馅搅拌要充分：搅拌时顺时针方向搅打，有助于肉质紧实。
- 油温控制很重要：油温过低会导致丸子吸油，过高则容易外焦里生。
- 可搭配酱料：如辣椒酱、甜面酱或蒜泥酱油，增加风味层次。
- 提前腌制更入味：如果时间允许，可将肉馅提前腌制10-15分钟。
通过以上步骤和技巧，你就能在家轻松做出外酥里嫩、香味十足的油炸猪肉丸子了。无论是作为小吃还是配菜，都非常适合家庭制作。快来试试吧！
