【正宗凉面的做法】凉面是一道非常受欢迎的夏季家常菜，口感清爽、酸辣开胃，尤其适合炎热的天气食用。正宗凉面讲究选料讲究、调料搭配得当，下面将从材料准备、制作步骤和调味方法三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 面条（手擀面或鲜面） | 200克 | 建议使用中粗面条，口感更劲道 |
| 黄瓜 | 1根 | 切丝备用 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝备用 |
| 花生米 | 适量 | 可选，增加口感 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香用 |
| 辣椒油 | 1汤匙 | 根据口味调整 |
| 醋 | 1汤匙 | 建议使用米醋或白醋 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸味 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 糖 | 少许 | 平衡味道 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，使面条更加爽滑。 |
| 2 | 准备配菜：黄瓜切丝、胡萝卜切丝，花生米提前炒香备用。 |
| 3 | 在碗中加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、香油、盐、糖，搅拌均匀成调味汁。 |
| 4 | 将煮好的面条沥干水分，放入碗中，加入配菜和调味汁拌匀。 |
| 5 | 最后撒上花生米即可食用。 |
三、小贴士
- 凉面的关键在于“凉”，所以建议在夏天或空调环境下制作。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入绿豆芽、香菜等蔬菜。
- 调味汁的比例可以根据个人口味灵活调整，比如喜欢酸一点可以多加醋，喜欢辣一点可以多放辣椒油。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一碗地道又美味的正宗凉面了。不仅健康清爽，还能带来满满的食欲。快试试看吧！
