【清炒秋葵的做法】清炒秋葵是一道简单又营养的家常菜，口感爽滑，富含膳食纤维和多种维生素。下面将从准备材料、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 秋葵 | 200克 | 选择新鲜、无损伤的 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用植物油 |
| 生抽 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提升风味 |
二、制作步骤
1. 处理秋葵：
秋葵表面有细小绒毛，建议用刷子轻轻刷去或用纸巾擦拭干净。如果怕粘手，可以戴一次性手套操作。
2. 焯水去涩：
锅中加水烧开，放入少量盐，将秋葵放入焯水约30秒，捞出后过冷水，这样能去除秋葵的黏液，减少粘锅现象。
3. 热锅凉油：
锅中倒入食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒秋葵：
加入焯好水的秋葵，快速翻炒几下，让秋葵均匀受热。
5. 调味：
加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使秋葵入味。
6. 出锅装盘：
炒至秋葵变软、颜色鲜亮即可出锅，避免过度烹饪影响口感。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 39大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 膳食纤维 | 2.5克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 72毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 维生素K | 87微克 | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
| 铁 | 0.8毫克 | 预防贫血，增强造血功能 |
四、小贴士
- 秋葵焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 若喜欢口感更嫩，可缩短焯水时间。
- 清炒时火候不宜过大，以免秋葵变老。
通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清炒秋葵。不仅保留了秋葵的原汁原味，还能享受到它带来的丰富营养。
