【铁板黑椒牛柳如何做】铁板黑椒牛柳是一道经典的西式中式融合菜，口感鲜嫩、香气浓郁，深受许多食客的喜爱。这道菜以牛肉为主料，搭配黑胡椒酱汁和多种配菜，在铁板上快速煎制而成，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。
以下是对“铁板黑椒牛柳如何做”的详细总结与步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 铁板黑椒牛柳 |
| 类型 | 中西融合菜 |
| 主要食材 | 牛柳、黑椒酱、洋葱、彩椒、蒜、橄榄油等 |
| 口感 | 鲜嫩多汁，香辣浓郁 |
| 烹饪方式 | 铁板煎制 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 牛柳 | 200克 |
| 黑椒酱 | 2汤匙 |
| 洋葱 | 半个（切丝） |
| 彩椒（红/黄） | 各半个（切块） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 面粉 | 少许（用于裹牛柳） |
| 高汤或清水 | 50毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛柳切条，用刀背拍松，加入少许盐和黑胡椒腌制10分钟。 |
| 2 | 在牛柳表面薄薄撒一层面粉，帮助锁住水分。 |
| 3 | 铁板预热至中高温，倒入橄榄油，放入牛柳煎至两面金黄，取出备用。 |
| 4 | 同一铁板中加入洋葱、彩椒和蒜片炒香，加入黑椒酱翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入高汤或清水，小火煮沸后加入煎好的牛柳，翻炒均匀。 |
| 6 | 待汤汁收至浓稠时，装盘，可撒上一些黑胡椒碎增加风味。 |
四、小贴士
- 牛柳选用里脊肉最佳，口感更嫩。
- 铁板温度控制是关键，过高易焦，过低则不易上色。
- 黑椒酱可根据个人口味调整用量，喜欢辣味可加辣椒粉。
- 若没有铁板，也可使用不粘锅代替，但风味略有不同。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的铁板黑椒牛柳。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道让人食欲大开的佳肴。
