【在家怎么做金汤肥牛】金汤肥牛是一道非常受欢迎的中式家常菜，以其浓郁的汤汁、鲜嫩的牛肉和丰富的口感深受食客喜爱。虽然这道菜在餐厅中看起来很专业，但其实只要掌握好关键步骤，在家也能轻松做出美味的金汤肥牛。
以下是一份详细的制作指南，帮助你在家中轻松完成这道美食。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约2-3人份） |
| 肥牛片 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 高汤或清水 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材
- 肥牛片提前解冻，洗净后沥干。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜和姜切末备用。
2. 腌制肥牛
- 在肥牛片中加入1个鸡蛋、1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒香底料
- 热锅加油，放入蒜末和姜末爆香，再加入洋葱丝翻炒至微黄。
4. 加入番茄炒制
- 放入番茄块，中小火翻炒至出沙，加入高汤或清水煮沸。
5. 加入肥牛
- 将腌好的肥牛片放入锅中，轻轻翻动，煮至变色。
6. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
7. 装盘享用
- 将金汤肥牛盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 肥牛片建议选择较薄的部位，这样更容易熟透且口感更佳。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当增加番茄的量或加入一些番茄酱。
- 金汤肥牛搭配米饭食用更佳，汤汁拌饭非常美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的金汤肥牛了。不仅省去了外出就餐的时间，还能根据自己的口味进行调整，享受烹饪的乐趣。
