【鸡蛋柿子汤的家常做法】鸡蛋柿子汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它以鸡蛋和西红柿为主要食材，口感鲜美，做法也十分容易掌握。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并附上所需材料与步骤。
一、
鸡蛋柿子汤是用新鲜的西红柿和鸡蛋制作而成，味道酸甜适中，富含维生素C和蛋白质。在制作过程中，需要注意西红柿的去皮处理以及鸡蛋的打散方式，以保证汤的口感细腻。此外，加入适量的盐、糖和香油可以提升整体风味。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备一顿美味的午餐或晚餐。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：西红柿2个（约300克），鸡蛋2个，葱花少许，盐适量，糖少许，香油几滴 | 西红柿、鸡蛋、葱花、盐、糖、香油 |
| 2 | 西红柿洗净后去皮：可以用刀在顶部划十字，放入沸水中烫10秒，捞出后剥皮 | - |
| 3 | 将去皮的西红柿切块备用 | - |
| 4 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀 | - |
| 5 | 热锅凉油，放入西红柿翻炒，炒出红油后加适量清水煮沸 | - |
| 6 | 水开后，慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成絮状 | - |
| 7 | 待鸡蛋熟透后，加入适量盐和糖调味，撒上葱花 | - |
| 8 | 最后淋上几滴香油提香，即可出锅 | - |
三、小贴士
- 西红柿去皮可以让汤更加浓郁，如果时间紧张，也可以不剥皮，但口感会稍差。
- 鸡蛋液要缓慢倒入，避免结块，同时搅拌有助于形成细密的蛋花。
- 可根据个人口味添加少量白胡椒粉或香菜，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味可口的鸡蛋柿子汤了。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合日常饮食搭配。
