【尖椒炒鸡蛋的做法】尖椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，色泽鲜艳、口感爽脆，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结这道菜的步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 尖椒 | 2个（约150克） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱 | 1根 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 尖椒洗净去蒂，切成小段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入葱段和姜末爆香。 |
| 3 | 放入尖椒翻炒几下，炒至稍微变软。 |
| 4 | 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋均匀裹上尖椒。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至鸡蛋凝固、尖椒熟透即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，喜欢更辣可以保留辣椒籽。
- 鸡蛋液中加入少许水或牛奶可以让炒出来的鸡蛋更嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免鸡蛋焦糊。
- 可根据喜好加入少许醋提味，增加食欲。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的尖椒炒鸡蛋了。无论是工作日还是周末，这道菜都能为你的餐桌增添一份美味与健康。
