【平菇肉片汤的烹饪方法】平菇肉片汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维，有助于增强体质。以下是对这道菜的详细烹饪方法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 平菇 | 200克 | 新鲜或干品均可，干品需提前泡发 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 建议选用里脊或瘦肉，口感更嫩 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 撒在汤面上，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 800毫升 | 用于煮汤 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 平菇洗净后撕成小块，如果使用干平菇，需提前用温水泡软并挤干水分。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪肉片焯水1分钟后捞出，冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入清水、姜片，大火煮沸后转小火。
- 放入平菇和焯好的肉片，继续煮10-15分钟。
4. 调味出锅
- 加入适量盐调味，撒上葱花即可关火。
三、小贴士
- 若喜欢汤更浓郁，可在炖煮时加入少量猪骨或鸡架一起炖。
- 平菇不宜煮太久，否则会失去脆感。
- 为了增加风味，可加入少量胡椒粉或枸杞。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一碗鲜美可口的平菇肉片汤了。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭日常食用，尤其适合工作繁忙的人群快速补充营养。
