【如何做竹笋炖鸡】竹笋炖鸡是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅味道鲜香，还能起到暖身驱寒的作用。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 鸡肉 | 500克 | 建议选用鸡腿或鸡胸肉 |
| 新鲜竹笋 | 300克 | 建议选用春笋或冬笋 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 500毫升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，焯水去血沫，捞出备用。
- 竹笋去皮，切成厚片或条状，放入水中煮1分钟去涩味，捞出沥干。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入鸡肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮过程
- 加入竹笋和清水，水量要没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。
- 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 12-15克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 4-6克 | 提供能量 |
| 纤维素 | 2-3克 | 促进肠胃蠕动，帮助消化 |
| 维生素C | 5-8毫克 | 抗氧化，增强免疫力 |
| 钙 | 20-30毫克 | 有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 竹笋最好选择新鲜的，口感更佳。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮时加入少量玉米或胡萝卜。
- 炖煮时间不宜过长，以免鸡肉变老影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“竹笋炖鸡”了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合搭配米饭或面条食用，是秋冬季节的一道暖心佳肴。
